Ajiaco Colombiano 4.75/5 (4)


fácil tiempo de preparación 30 min El | hora de cocinar 1hr 30min porciones 0

Ingredientes

    1 libras La Fe congelada o yuca fresca

    Aceite vegetal La Fe para freír relleno de queso

    1 taza Queso mozzarella la fe, relleno de carne en cubitos

    2 cucharadas Aceite vegetal La Fe

    1 diente de ajo picado

    ¼ taza de pimiento rojo, picado

    ½ taza de cebolla picada

    Cebolleta 1, picada

    Sal y La Fe Black pepper a gusto

    ½ cucharadita Comino molido La Fe

    Cucharada 1 Pasta de tomate la fe

    ½ libra de carne molida

Instrucciones

  • PASO UNO
    En una olla grande coloque la yuca, sal y suficiente agua para cubrir. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y cocine durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el tenedor esté tierno.

  • PASO DOS
    Escurra la yuca y retire cualquier fibra del centro. Usando un machacador de papas, triture la yuca, cubra y reserve

  • PASO TRES
    Para preparar el relleno de carne: En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue las cebollas, el pimiento rojo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo, las cebolletas, el comino, la sal, la pimienta negra y cocine durante aproximadamente 1 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • PASO CUATRO
    Agregue la carne molida y cocine hasta que la carne esté bien cocida, aproximadamente 7 minutos. Agregue la pasta de tomate y cocine por 2 minutos más.

  • PASO CINCO
    Retirar del fuego, ajustar la sazón y dejar enfriar.

  • PASO SEIS
    Para hacer las carimañolas: Divida la mezcla de yuca en bolas 10. Haz un agujero en el centro de cada bola con tu dedo. Coloque alrededor de una cucharada de relleno de carne o queso 1 y cierre suavemente la bola, dando una forma ovalada.

  • PASO SIETE
    En una olla grande, caliente el aceite vegetal y caliéntelo a 350 ° F. Agregue las carimañolas al aceite caliente y cocine alrededor de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas, volteándolas con frecuencia.

  • PASO OCHO
    Retirar del aceite con una cuchara ranurada y escurrir sobre toallas de papel. Servir caliente con ají.

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